Ich habe Kürbiskerne geröstet.

Danach Ghee (Butterschmalz), Rohzucker und Zitronensaft in der Pfanne schmelzen lassen bis die Masse  bräunlich geworden ist. Die Kürbiskerne habe ich hinzugegeben und alles zusammen gemischt.

Danach habe ich die Masse auf einer Glasplatte flachgestrichen und auskühlen lassen.

Fertig sind die feinen karamellisierten Kürbiskernen.

Vor dem Servieren in Stücke brechen bzw. etwas auflockern.

Passt gut zu Salaten und bitter-herben Gemüsesorten oder einfach als Snack.